海鮮づくし!突撃うちの晩ご飯

さて場外市場で購入してきた新鮮なお魚たちをいただくぞぉ~
まず私は最後に残ってたお楽しみ自家製葉わさび漬けを冷奴に乗せてスタート!!
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奥さんは新鮮な生のエビ(子持ち)をレモンのスパークリングワインで...
うう~エビ!!(私はエビを食べると喉がかゆくなる)
しかも生...
しかもこんなにいっぱい
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さて最初は赤メバル!!
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刺身だぁ~
コリコリしてうんマイぞぉ
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残りはたたいてナメロウに...
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サラダはコチジャンサラダ
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お次はホヤ♪
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よくホヤさばくと{ぴゅーっと}汁が飛び出して来て大変なことになりますが...
コツがあります!!
まずこの2つの角のプラスから切り落とします。
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次にマイナス!!
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これでok!盛り付ける直前まで中から出てきた汁にひたしておきます♪

新鮮なのでホヤ酢ではなくホヤ刺しに..
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うんまいなぁ~

そして皮を受け皿にしてお酒たらして蒸す
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蒸しホヤの完成!!
これが激うんマイぞ
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デザートは今年初物のさくらんぼ!
真ん中のはホームランバーのバニラ味を溶かしたヤツ(爆)
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しあわせだぁ~

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マグロの解体販売!!

これってどんなん??
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たべたくな~い~

さて今日は仙台の卸売り市場の場外みたいなコンセプトでできた「杜の市場」を散策
お目当てはマグロの解体実演販売!!
でかい!!本マグロだそうだ
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解体開始
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鮮やかに解体されていく!!
中落ち部分がはずされた
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すぐに中落ちを書き出す
うまそ~♪
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本体も分解
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さあ販売開始!!
これは巨大なカマ!!
大トロより脂がのってる感じがする..
なんと1500円
これはジャンケン大会となった
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目玉とほほ肉と頭肉のセットは1000円当然ジャンケン大会!!
(目玉とかにらまれてる気がしたので画像カット)
そして中落ちや中トロ大トロ赤身とどんどん販売されていく!!
私も参加したが...
一回戦で敗退
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購入はホヤ、赤メバルその他←やったぁ~
お疲れ様でしたぁ~オレ
たのしろかったぁ!!また行こ♪

さて今日の奥さんへのお弁当は...
まず戻し椎茸、いなりの皮の刻んだヤツ、三つ葉、大豆を用意!!
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ゴマを入れていなりの皮の汁を絞って袋の中の汁もマゼマゼ!!
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いなりの皮につめたら完成
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ベニ生姜のっけて...おいなりさん弁当だぁ~
いってらっしゃ~い
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オマケ...
昨日全滅に等しい被災地女川町に仕事で行ったときこんなぬりえがたくさんはってあった♪
子供達よ...まげんなよ
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...守るメンバーになぜか「悪」のマスクが???
まっいいっか(笑)
...とよきくん←だれ??..濁点つけすぎだかんな(爆)

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十割蕎麦とガレットのお店!!

友人から紹介されたお店に行ってみた。
それは住宅街の中に突然現れる!!
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十割蕎麦とガレットのお店!!
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色々蕎麦がある...
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ガレットも...{そば粉ガレットだぁ~}
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このほかミニ蕎麦とミニガレットのセットランチなんかもあった!!

もちろん十割蕎麦を頼む
きたきた♪
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いいかんじだ
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そばがきぜんざい
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自家製ピクルス
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蕎麦湯も濃~い
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最後にコーヒーまで!!
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今度はガレットたのも♪
蕎麦は息子さんで担当でお母さんが洋食だそうだ...
お母さんはペルーの民族楽器「ケーナ」とかやっててこのお店でコンサートやるそうな
今度行ってみたいなぁ~

フランスはブルターニュ産のそば粉を栽培してた
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奥さんへのお弁当はカツ丼?煮こみカツライス弁当だぁ~
まず普通に小さい鍋(卵焼き用フライパン活用)に刻んだ玉ネギ敷き詰めてカツ乗せて
丼タレ(私は薄味で出汁2:酒0.5:みりん0.5醤油0.5:麺つゆ0.5)入れてグツグツ!!
タレがしみわたったらときタマゴかけてふたして10秒ぐらいで火を止めて蒸らす...
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ここからが問題!!
奥さんはごんの上に乗っけるカツどんはお弁当ではNG
ご飯もカツもグチャグチャになってしまうのがいやだとのこと...
というわけできざみキャベツを敷きつめた上にカツ丼の上だけをのっけてご飯とは別にして完成
でけたぁ~
いってらっしゃ~い
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蕎麦キッチン ぶれのわ

昼総合点★★★☆☆ 3.0



関連ランキング:そば(蕎麦) | 富沢


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今夜はタイのイエローカリー!突撃うちの晩ご飯

まずはサラダ!!
大株になってきたので窓際から縁側に移した窓際栽培バジル&トマトで...
バジルいっぱいトマトサラダオリーブオイル塩コショウ♪
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そして仕込んでた豆腐のゴマ味噌漬け!!(みりんや酒で伸ばすのでぜんぜんしょっぱくなく
ホワァンとした味噌の香りが広がるだけだよ)
味はそう!!まるでクリームチーズ♪
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なのでバケットへ...
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うんまい

妹が作ってくれたマーマレードソース♪
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当然これも...
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うんまい!!

さてメイン!!
紙パックに入ったあやしいタイの液体カリーソース!!
イエロー、レッド、グリーンとセットで購入
今日はイエローだぁ~
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ナスとチキンとマメマメで...
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でけたぁ~
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激うんマイぞぉ~

奥さんへのお弁当はサンドイッチとサラダのお弁当
いってらっしゃ~い
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今日も渓流旅!フライフィッシング

激良い天気だぁ~
今日はのんびり出発!!
10時に車止めに着く...
車は3台すでにとまっている。
でも気にしない!!
私の行く支流は普通の人間は行かない(行けない)ので
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さぁ遡行開始!!
いきなり倒木で道がふさがれてる
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まるでジャングルだぁ~←ターザン出てきそう
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早速一匹目♪
けっこう良い型
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そしてまた遡行
お!!またきた...
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カワゲラ?トビケラ?
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帰りにシドケの林を発見!!
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行き帰りわずか5時間の短い時間だったがたのしかったぁ~
おそーいブランチは..
戻した冷凍うどんに生タマゴと煮物を汁ごとのっけて...
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田舎煮込みうどんだぁ~←煮込んでないし
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奥さんへのお弁当は...
ふわふわチャーハン弁当!!
なんと味付けは塩だけで作った
でも激うんマイぞぉ
いってらっしゃ~い
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ウニのパスタ!

土曜日!
モーニング割引で朝9:30から映画を見に行った♪
パイレーツ・オブ・カリビアン「命の泉」3Dバージョンだぁ~
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ペネロペクルス最高!!
次回作へのいろんな布石が...
激おんもしろかったどぉ!!おススメ

さてお昼にちょうど映画が終了!!
すぐ近くのイタメシ店へ
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この地区はガスの復旧が一番遅かったためパスタはごく最近提供可能となった!!
行かねば

期間限定ウニパスタ!!
これだぁ~
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ほんとにトロットロでうんマイ
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まるで今採ってきたみたいな感じだぁ~
プラス500円でウニの量2倍ってのもある...
冷たいパスタはやっぱカッペリーニだね

奥さんへのお弁当は鮭ほぐし弁当だぁ~
いってらっしゃ~い
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ほぼタケノコづくし!突撃うちの晩ご飯2DAYS

一昨日の収穫...
左上からアイコ、ミョウガ、ぶっといフキ、葉ワサビ、タケノコ、下の段にいってシドケ、ウルイ、三つ葉
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さあ作るぞぉ~
昨夜の一品目は...
まずは作りながら食べるヤツ(笑)
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シーチキン、ミョウガ、三つ葉、うるいの和え物♪

そしてタケノコ!!
茹でてあく抜きした
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ちょっとブレイクタイム
さらにミョウガをむいて飲みながらキッチンでひと休み!!
ミョウガは生が一番!たまらん♪
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でけた!!タケノコ下ごしらえ完成!!!
これ
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うまそうだぁ~

昨夜はこの時点でたまらずタケノコと細切り肉とピーマン無かったのでネギ炒めて...
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...チンジャーロース風にしてみた
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まいう~
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さて今日はタケノコの穂先だけを贅沢にオカラとの和え物とミョウガ、そして三つ葉とアイコのおひたし!!
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そして定番タケノコの煮物!!
(タケノコ、どんこ{椎茸の干したヤツ}、鶏の手羽元、この前の厚揚げ冷凍にしてたやつ、
フキ、そしてゆで玉子を入れて味をしみらす)
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さらに定番のタケノコご飯
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これにタケノコづくしの味噌汁とシドケのおひたし入れて...
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いっただっきま~す激うんマイ

奥さんへ作ってあげたお弁当は当然タケノコの煮物とタケノコご飯弁当だぁ~
ちなみに山椒は山から採ってきて庭でおおきくしたヤツ
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いってらっしゃ~い

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フライフィッシングときどき大量の山菜

モンベル仙台店にあるアウトドア義援隊現地本部
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がんばれモンベル!!

おお!!宮城のやんちゃなあんちゃん..ナイス!!
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さて本題である!!
今日も山へフライフィッシングの旅へ
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まず一匹目がでた♪
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つづいておお!!
葉ワサビ発見
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次に8寸代の岩魚登場
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またまた..今度は大ワサビのカブだぁ~
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もっと奥へ
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チッチャイなぁ
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携帯のグラインダーでコーヒー豆を挽いてちょっとブレイクタイム
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よっしゃ~また8寸代に戻った
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このあと知り合いの竹薮へ行ってタケノコや色々追加
丸一日7時間歩き続けて魚は全部キャッチ&リリースしたけど大量の山菜ゲットォ~
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左上からミョウガ、ぶっといフキ、葉ワサビ、タケノコ、
下の段へ行ってシドケ、ウルイ、三つ葉
ふふふ...さぁ~楽しみ楽しみ
次回へ続く

今日の奥さんへのお弁当はいろいろオープンおむれつ!!
いってらっしゃ~い
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かつおのたたき!突撃うちの晩ご飯

やったぁホームランバー当たッたぁ♪
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これで一点入ったからもらえんのかなぁ...誰かしりませんかぁ(爆)

まずは大根、ニンジン、きゅうり、レタス、ワカメ、ゴマドレのサラダでスタート!!
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揚げせんべいセットを買ってみた!!
軽くてふわふわなヤツ...らしい(笑)
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...エビ味なのがチョビット気になる(エビに喉が反応してかゆくなる)

おお!!おんもしろい!!5秒で完成するぅ~
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エビ味も気にならずかるぅ~くてサクサクうんマイ
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野菜をトッピングしてもサクサクぅ~
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さてメイン!!
かつおのたたき!!
大被災した気仙沼産昨年カツオを冷凍してあったものがあったので即購入!!
昨日今年の初カツオがあがったというニュースをやっていた...がんばっぺ宮城
スライスたまねぎの上に乗っけて
生姜、みょうが、ワケギ(細いネギ)シソ、ワカメ、ゴマ、ゆずポン酢をトッピングして
最後に熱したごま油をジュウっとかける
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でけたぁ~
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うんまいぞぉ~
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デザートは...思わず買ったミルキー味ソフト♪
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またジュリアが咲いた!!
雨にさらされないうちにかざってあげなくちゃ!!
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焼き肉サラダ!!突撃うちの晩ご飯

300均で激安ミニミニシリコンスチーマー発見!!しかも半額だぁ
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ミニミニまな板も2枚で300円、一回り大きい箱型スチーマーも一緒に
合計787円だぁ~
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こんなチョコットの時べんり♪
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今まではラップとか使ってたんで経済効果もあり

しかもまんなかがへこんでうすくたためるキラリ~ン
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さて本題!!
今夜は焼き肉サラダだぁ~
焼いてチギッて乗っけるだけ!!肉は豚バラを焼き肉のタレ、生姜、ニンニク、ゴマで..
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奥さんはご飯を食べるというので急遽炊飯!!
ワカメが無かったので昆布のスープ(ウェイパー味)
そしておたのしみ「ときタマゴ」
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タマゴにつけながらたべるぅ~♪
これがうんまい!!
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野菜もまいて...ち!写真ぼけた←食うのに夢中ですみません
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イカキムチも韓国風海苔と一緒にまいてみョ!!
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うんマイ!!

奥さんへのお弁当は幕の内風だぁ~
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いってらっしゃ~い

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三陸わかめ冷麺!!突撃うちの晩ご飯

41年目の新発売!!
ミスドーの焼きドーナツを買ってしまった←訳してミスドのヤキド(爆)
味はヤキド一番人気とのことだったので「ミルクレイズド」だぁ~
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うんまいぞぉ

さて今夜の晩ご飯はまず残りのフキをやっつけてしまおう!
鶏肉、なす、厚揚げとフキ♪
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煮物スタート!!
あとは放置プレー
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でけたぁ~←ここで仕上げにごま油たらす
味がしみてるぞ
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お次はいつものカボチャ!!
シリコン調理器に入れてチン
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でけたぁ
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そしてメインは...
先日購入した三陸産わかめ冷麺!!
大被災地三陸のわかめを練りこんだ冷麺で
あるだけで終了、次はもちろんいつ入るかわからないとのこと...
即購入!!
レタス、きゅうり、ミニトマト、もみのり、
そしてジャジャ~ン「イカキムチ」←きん子ヌナの冷凍庫から保存食を分けていただいた
※このイカキムチは、はっきり言って生まれてから食べたキムチ食品の中で一番うんマイ
通販で買えるらしいので仲間集めて共同大量購入したい♪
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三陸の皆さん、またおいしいワカメをお願いいたします!!
みんなが待っていますからごちそうさまでした

今日の奥さんへのお弁当は...
もちろん鶏肉厚揚げフキなす煮物弁当だぁ~
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いってらっしゃ~い

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岩魚がいっぱい!フライフィッシング

今日は振替で平日休みだ♪
お天気も大快晴!!
こりゃ釣りでしょ
うわぁ~いい天気でだぁ
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緑がまぶしい
って言うか緑だらけだぁ~
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おお!!
川が見えてきた
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この花すんごくいい香りがする
なんだろ?
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ついたぁ~
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早速この上で一匹目
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お花がきれいだぁ~
名前は知らん...
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またまた来たぞ
お腹がパンパン!!何食ってんだろ
フライフィッシングでは何食ってるかを胃からポンプで吸い出して
調べる道具もあるが(持ってるよ)←フライ(毛針)を食べているものにあわせる為
でも...せっかくお腹いっぱい食べたんだからそのままリリース..肥れぇ~
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地元のスーパー(って言うか商店)で買ったお弁当!!
激安い...手作りだぁ激うんマイぞぉ←日本で一番有名な商店「おはぎのサイチ」
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そしてまた...
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あ~たのしかったぁ
今日の収穫は...
またまたでっかい三つ葉だぁ~
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これは明日のお楽しみ♪

まずは先日採ったミズのおひたしとフキとにんにくの芽(これは買ったんだよ)のごま油炒め!!
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そしてビールは今日偶然スーパーにおいてあるのを発見した
「よなよなエール」って言う変な名前のビール
でも...すんごくホップがにんがく香って激うんマイ
ファンになったどぉ~←これは大好きなブログわんでれさんの「晴れときどき旅」で教えてもらった!!
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メインは冷蔵庫からかき集めたもやしと茄子と挽肉の味噌&ごま油&オイスターソース&鷹の爪&豆板醤炒め!!
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今日は奥さんへのお弁当は
....無し
だって早起きして釣りに行ったから
...ごめんなさい
いってらっしゃ~い

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近所のうんまいパン屋

ちょっと時間があったので山菜採り!!
なんとヌーディーな橋だぁ~(恐)
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ぶっとい蕗とミズをゲットォ~
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さて本題!!
近所の美味しいパンやさんへ行った
すんごい入り口!!(150年前の馬小屋だったとこを改造したとのこと)
マキを使って石窯でパンを焼いてるんでマキがいっぱい
裏で機械でマキも作ってる!!
パンを焼いてるのはフランスで修行したお姉さんでマキも自分で作るので
まくり上げた腕が傷だらけ..なんかカッコイイ!!
正月は休むんだけどそのときのセリフが
「日本人なんだから正月ぐらい米か餅食え」だって..またまたカッコイイお姉さん
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シンプルな(シンプルすぎるぅ~)店内
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バケットとかは売っていない!!
そんなしゃれたパンは無いんだとか...
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うわーうまそぅ
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....はかりの絵に「はかり」と書いてある←絵は苦手らしい(コールマンのランタンかと思った)

完全はかり売り
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三種のミックスナッツ入りとクルミとイチジクのカンパーニュを買った!!
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わぁお~DSC00046fuejkdfsjdsofhsdiugf.jpg

ミックスナッツはチーズをトロかして、クルミ&イチジクはハチミツで...
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うんマイ~

帰り道で...立派なうめの木を発見!!
売ってるやつよりは小粒だけど問題なし
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ゲットォ手作り梅酒に追加だぁ
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奥さんへのお弁当はチキンカツ弁当だぁ~
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いってらっしゃ~い

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奥さん外食!突撃うちの晩ご飯

東北支援商品!!
ずんだキットカット...
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ずんだ=枝豆をすり潰して作ったもので餅とからめた「ずんだもち」がポピュラー
うんまいよ♪

さて今日は奥さんが友達と焼き肉食べに行くとのこと!!
おお!!夜かなり遅いらしい♪
するとある程度...いけないことしても...うひひひひ
まず向かったのは...
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ビデオをレンタル!!
想像と違うと思いますが←何想像してんの..
見れなかったシリーズものをレンタル!!←これ奥さん見ないヤツなのでなかなか借りられなかった

さてお次は晩ご飯!!
まずは激安つぶ貝!!
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そして激安...なんと100円
氷見の天然ぶりの白子
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最後に砂肝
しかも加工地は被災地の宮城県名取市閖上..買わねば
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...白子は煮物!!
今味をなじませ中
時間がかかるので最初に仕込んで放置プレー
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さぁ~つぶにかかる
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よっしゃぁ~
たたきわるぞきれいに殻に盛り付けなくてよいので..
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普段は「散らかす」ってしかられるからなかなか出来ない

分解したら
毒のある唾液腺(テトラミンと言う眠気、吐き気をもよおす物質の元を取り除く)
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完了(黄色い二つの貝柱みたいなヤツが唾液腺)
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肝と水管は白子の煮物の鍋に投入!!

塩まぶしてヌルヌルを洗い流す
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うまそぅ~
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お次は砂肝
半分にカットして塩、胡椒、オリーブオイル、にんにくスライスのっけて過熱
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でけたぁ~
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カッリカリのフライドガーリックもバッチシ

いっただ~きま~す
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つぶはワサビとアルケッチャーノの塩でいただく
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※アルケッチャーノとは山形県は庄内にあるイタリアレストランでシェフは
世界のシェフに1000人に選ばれている。日本人はわずか11人!!
そこで購入したすんごい塩を使った
ここ→「http://www.alchecciano.com/profile.html」
ちなみに店名は全て山形弁(激爆)

おお!!「氷見の天然ぶり白子、つぶ貝きものっけ」完成
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とっろとろ~!!激激うんまいよ~
こっから日本酒だな

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イカ刺し酢味噌!突撃うちの晩ご飯

恒例の梅酒を仕込んだ♪
早くつっかれぇ~
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さて晩ご飯!!
買い物に行ったらアイスプラントがお安くなってたので買っちゃった
なんと99円...スゴイ安さ
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ご存知塩味と酸味があるめずらしい野菜だ!!(南アフリカ原産の多肉植物)
食感も変わっててプチプチする!
さてどうして食べてやろう..サラダにマゼたらもったいないし..
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そうだぁ塩味いかして..キャラメルクッキー+クリームチーズ+アイスプラントだぁ~
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これはウィスキーだね♪
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さらにサラダ!!
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チャプチェ..(まぜてごま油で炒めるだけって言うヤツ)
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そして今日のメインイベント「イカ刺しの酢味噌合え」
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激まいう~
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デザートはドライマンゴぉ~
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奥さんへのお弁当は...
前回の煮物の煮汁を冷蔵庫にとってたので
アナゴを煮る!!朝からアナゴにだぁ~
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アナゴのっけひつまぶし風チラシ弁当!!
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いってらっしゃ~い

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新しい蕎麦屋発見!!

庭のジュリアが咲いた!!
庭のバラの中で一番大すきなバラ
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さてご近所に新しい蕎麦屋が登場!!
早速行ってみた♪
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農家の一軒家みたいだ
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お店の名は
初代「伝五郎」!!
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ざる蕎麦を注文
店内もなかなかオシャレだぞ
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きたきた
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黒い粒が入った田舎そば
7:3の手打ち
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コシもあってなかなかうんマイぞ
蕎麦湯も濃くてなかなか良い
次は冷たい肉そばたのも
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ごちそうさまでした

奥さんへのお弁当はエビしゅうまい弁当だぁ
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いってらっしゃ~い

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煮物!!焼き物!!突撃うちの晩ご飯

これなんだ??
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豆なのはわかるんだけど...このしっとり感...

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...ん!!

茹でたピーナッツだぁ~
生ピーナッツを塩や醤油で煮たヤツで激ウマいぞぉ
ビールにはたまらん
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さてまずは煮物
こんなヤツ先日購入...
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現地ではスナック感覚で焼いて売っていた!!
宮城県は「定義」名物三角油揚げ!!
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これをまずはジャガイモや大根、鶏肉と一緒に圧力鍋に入れて...
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ほ~ぅら!!
うまそうな煮物完成
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そして焼き物は...
激安だったマグロの切り身をフライパンで
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ここにvega家秘伝のにんにく大葉生姜醤油+行者にんにくで炒める
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でけたぁ
うんまいぞぉ
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マグロのステーキ

〆はそうめん味噌汁に半熟卵だぁ~
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奥さんへのお弁当はこの残りの煮物弁当
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いってらっしゃ~い

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今夜はパスタ!突撃うちの晩ご飯

庭でイチゴが採れた!!
ほとんど雑草に近いぐらいに爆発的に増えて困ってる
でも甘くてうまい
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さて今夜はパスタ!!
材料は冷凍ハマグリ(小さいから激安でこの倍の量でなんと200円)
エビ←私は食べると喉がかゆくなるので奥さんのにだけ入れる
トマトホール缶、マッシュルームトマトソース、オリーブオイル、パスタ1.5mm
料理酒(白ワインがなかったので代役)塩コショウ、にんにく、生姜みじんぎり、
ウィスキー←飲みながら作るため
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まずはにんにくと生姜をオリーブオイルで
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香りがたったら具材を投入して料理酒とマッシュルームトマトソースを入れる
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パスタゆでかた開始!!
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ふたをして蒸し、貝が開いたらホールトマト投入!!
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茹で上がったパスタとマゼマゼ!!
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窓辺栽培のバジルをトッピングぅ
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でけたぁ~
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まいう~
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(私はエビ投入しないバージョンをあとでいただく)

デザートは最初庭で採れたイチゴをビスケット、クリームチーズにトッピングぅ
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奥さんへのお弁当はそら豆弁当だぁ~
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いってらっしゃ~い

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