イカの発掘♪

先日...2~3週間前に埋蔵したイカの味噌漬けを発掘する♪
どうかなぁ~
DSC00039 (7)HG4edwfzssa
いいかんじかな???
DSC00041 (9)HG4edwfzssa
きたぁ~
DSC00043 (8)HG4edwfzssa
ぐふふふ
後はお酒で洗って裏ごしして酒みりんで味調整してイカと混ぜるだけ
DSC00044 (9)HG4edwfzssa
でけたぁ~
DSC00004 (23)HG4edwfzssa
この味噌塩辛は一切塩を使っていないため塩辛くなく、味噌のうまみと甘みが出る。
しかも味噌漬けしてあるので生臭さなどは一切無く、うまみだけが引き出される。
塩辛の塩辛さとか独特の風味(腑の臭さ)がお好みの方にはまったく違う食べ物なのでNG!!
逆に言えばそのあたりが苦手だった方には目からうろこだぁ~
激うんまいぞ
DSC00006 (24)HG4edwfzssa

オマケ...
会社の帰りに....
ミニストップの「いちご杏仁パフェ」を車の中で食った♪
DSC01751 (1)HG4edwfzssa
これも激うんまかったぁ~


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No title

最近、よくミニストップのパフェを食べてる人を見るんだけど
コッチにはミニストップが無い(>_<)
あたしも食べたい!!

イカは。。。ヒトクチ位なら^^;

Re: まぁさんへ

> よくミニストップのパフェ...

すんごくうんまいよ♪
マンゴーパフェとかもあるんだけど
注文受けてからイチゴやマンゴーカットし始めるんだょ!!
だから必ず作りたて新鮮e-349

> イカ..ヒトクチ位なら...

おし!!
生もの教育してやんぞ(爆)e-271

こんばんは~。

あぁ・・・i-241

Vegaさん、ごめんなさい・・・i-195
前にも、生のイカがダメなんですぅ・・というお話しを
させて頂いたかもしれないですが・・、小さい頃からダメなんですよぉ・・i-241

大人の味が分かる方に、お似合いになりそうなお料理デスねi-184i-179i-189


ミニストップの「いちご杏仁パフェ」、とっても美味しそうに見えましたi-175

Re: こんばんは~。

>小さい頃からダメ....

そうでしたねe-350
私はカニとエビが苦手ですe-350

...今日のマメマメ知識♪
イカには「アニサキス」っていう寄生虫がいる(サバとかにもいる)
それを予防するためにイカは細く切ったり線を入れてあるんだよe-284

> ミニストップの「いちご杏仁パフェ」....

はい!!
とってもおいしかったです♪e-348(美味)

No title

いつもながら、より美味しくする裏技を、ありがとうございます!
味噌だと塩辛くならない…んですか…?
味噌って偉大だな…。

Re: そらまめさんへ

> 味噌だと塩辛くならない....

はい!!
塩でやる場合もそうですが(塩のときも塩辛くありません)
洗ってバラす時とか絶対に塩でも味噌でも直接腑に触らないようにしてやります。
塩はあくまで腑から水分を出す浸透圧のために使用する!!
味噌はほのかな風味を出すためだけに使用する!!
...なので塩辛くも味噌からくもないんです♪

時間をかけずにすぐ味わいたいなら生にちょっとの味噌、みりん、酒で
試してみてください。(雰囲気がわかりますよ)
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山に海に釣りに山菜取りにキャンプにetc..
思いっきりアウトドアな外遊び大好き人間です!!

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