手作り塩麹♪その2...旬のタケノコ..はまぐり...

さて塩麹二日目
旬のはまぐりやタケノコを使って塩麹三昧だぁ~
まずはイカをさばいて...
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短冊にしたら塩麹で漬け込む!!
おお...塩麹イカ塩辛だぁ~
今夜がたんのしみだぅ
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今日は旬のご飯なんで...
まずはハマグリを...
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この煮汁で昆布のっけてご飯を炊く!!
(身は別にとっておく)
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炊き上がったら殻からはずして生姜にまぶした身を戻して...
しばらく蒸す
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この間に...
細切りにしたニンジンで塩麹きんぴらぁ!!
単に塩麹で炒めてゴマふっただけ...
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うんまそうだぁ~
...実際に激うんまかったぁ
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次に旬のタケノコを細切りにして塩麹で炒めて...
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さらに先ほどのハマグリの煮汁に酒、醤油、みりんを入れた出汁かけて炒め煮...
紫蘇をのっけて完成!!
こ、こ、これも激うんまいぞぉ
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そして...
塩麹、酢、砂糖、ごま油、ゴマで塩麹ドレッシングぅ~
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なんとこれもすんごく合うぞぉ
だまされたと思ってやってみるべきだぞマジで..
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さぁ...タケノコの穂先で味噌汁作って完成!!
でけたぁ~DSC00038 (54)hhuhgouiyk
先日作っておいたゴマ蕗味噌ハマグリご飯、ハマグリ紫蘇...
ぜいたくぅ
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今日の奥さんへのお弁当は...
パラパラ炒飯弁当だぁ~
いってらっしゃ~い
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ジャンル : 趣味・実用

tag : イカ ハマグリ タケノコ 塩辛 炊き込みご飯 きんぴら 蕗味噌 紫蘇 炒飯

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お見事!

うますぎです。
ちょっとちょっと
メニュー多過ぎ〜
祝い事ですか?

ごま蕗味噌、すごい!私の味噌っ歯もうなるほどうまそ~です♪
筍もハマグリも、小栗旬ならぬ びっくり旬で粋なメニューv-22
パラパラ炒飯だいすき人間としては、これマネしたい
最近、料理への関心が開け胡麻でございますv-411

Re: お見事!

> 祝い事....

旬の祝いです♪
5月に入ったら今度は山菜祭りです!!
たのしみだぁ~e-349

Re: 旬

> 最近、料理への関心が開け胡麻.....

ゴマは大好きでなんにでもフリカケてます♪
私は実は...ゴマゴマ野郎だったんですe-350
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