寒ざらし蕎麦「はるそば家」さん♫

今日は宮城県柴田郡川崎町の「はるそば家」さんへ...
寒ざらし蕎麦を食べに...
(寒ざらし玄ソバは秋に収穫した新ソバを、細心の注意をはらいながら保存し、厳寒の冷たい清流に10日ほど漬けておきます。これを引き上げ、晴天続きを見計らい、山国の寒い風と真冬の紫外線の多い太陽光線でさらして乾燥するという手間のかかった玄ソバです。冷水に浸すことでアクが抜け、また寒風にさらすことで舌触りも良く、甘みと淡白な味わいのあるそばになります。江戸時代、信州高遠藩が将軍家へ献上したことから「御前そば」ともいわれ、殿様や一部のそば通だけが味わった逸品といわれています...山形市観光協会公式ウェブサイトより抜粋)
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テーブルと小上がり座敷の20席ほどの綺麗で衛生的なお店です!!
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メニュー
いろいろあるねぇ~
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お!!
これこれ...
限定の文字に弱い私
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きたきた♫
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いいねぇ
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星の入ったコシの抜群にある私好みのお蕎麦
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蕎麦湯も香りがいいです!!
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ごちそう様でした
またおぢゃましますから
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はるそば家

昼総合点★★★☆☆ 3.3



関連ランキング:そば(蕎麦) | 仙台市太白区その他


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テーマ : 蕎麦屋の食べ歩きレポート
ジャンル : グルメ

tag : 寒ざらし蕎麦 はるそば家 柴田郡川崎町

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へー!
どんなお蕎麦なのか食べてみたいわ・・・
わさびは乗せるけれど
ネギは麺つゆに入れる派(笑)

Re:わんでれへ

> どんなお蕎麦なのか食べてみたいわ・・

甘くて...
晒してあるからエグミもなくアクが無いんだよe-275
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