宮城県民のソウルフード!!「はらこ飯」♪

秋になると宮城県では芋煮会が始まり(そこらじゅうの河原でみんなで芋煮汁で宴会)...
そしてが遡上し始まると...
宮城県民のソウルフード「はらこ飯」が登場してくる
これは炊いたご飯の上に、の身と「はらこ」(イクラ)を乗せていただくものです
の煮汁とイクラのつけ汁(私のオリジナル)で炊くご飯は味がしみて絶品です
先週復興してきた震災の被災地閖上港の朝市でゲットした生はらこと生で...
まずは生のはらこ......
これを40度ぐらいのお湯で晒して白くなったら水にとって網(魚焼く網とか)の上でバラバラと一粒づつにしていく!!
これが大変(^-^;
PA060011.jpg
完成したら醤油酒みりんのタレに付け込んで1~2日...
でけたぁ~
この黄金に輝くツブツブ
PA070004 (1)
次にを三切れぐらいに分けて(切り身で買うときはもちろん三切れ)
一旦軽く焼く!!
すると骨や皮がバラバラとはずしやすくなるのではずして食べやすい大きさにカットして...
醤油と酒で軽く煮る
PA080019.jpg
さっきの煮汁とイクラのつけ汁との身を入れてご飯を炊けば完成
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お好みで海苔や紫蘇をトッピングして...
でけたぁ~
激うんまいぞぉ
ごちそう様でした
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tag : はらこ飯 イクラ 閖上 はらこ飯祭り 芋煮会

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